ПОМОГИТЕ!!!

[Bad_prodigy]

Подушечки с грибами
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин.
Национальная кухня:
Вид кухни:

Ингредиенты:
мука - 300 г
сметана - 40 г
сливочное масло - 150 г
яйца - 2 шт.
соль по вкусу
Для начинки:
грибы свежие - 200 г
лук - 2 головки
растительное масло - 1 ст. ложка
сметана - 1 ч. ложка
сливочное масло - 20 г
соль , перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Для начинки лук порубить, спассеровать на растительном масле, добавить мелко нарезанные грибы (сушеные предварительно отварить), перец, соль, сметану, прогреть в течение 5 минут и охладить.

Для теста из муки, 1 яйца, сметаны, сливочного масла и соли замесить тесто, затем раскатать его в пласт толщиной около 5 мм и нарезать квадратами (4×4 см).

На половину квадратов из теста положить грибную начинку, края квадратов смазать яйцом, накрыть оставшимися квадратами. Выложить подушечки на противень, смазать яйцом, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и выпекать 15 минут (первые 7 минут духовку открывать нельзя)

Отдельно можно подать грибной бульон.

Шампиньоны, фаршированные сыром
Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
шампиньоны - 500 г
сыр твердый тертый - 6 ст. ложек
сок лимонный - 1 ст. ложка
лук - 1/2 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
соль , перец красный и черный молотые по вкусу
Способ приготовления:
Шляпки шампиньонов отделить от ножек, выдержать в воде с лимонным соком. Воду слить, шляпки обсушить.
Ножки нарезать, смешать с сыром, рубленым луком, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
Обжаренной массой нафаршировать шляпки, уложить их на смазанный маслом противень и запекать 10 минут при 190 °С.
Перед подачей каждую шляпку положить на крекер или ломтик смазанного сливочным маслом хлеба.

[Bad_prodigy]

Голубцы с грибами
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 500 г
грибы - 300 г
репчатый лук - 2 шт.
растительное масло - 3-4 ст. ложки
сливочное масло - 40 г
соус сметанный с томатом - 500 г
соль по вкусу

Способ приготовления:
Капусту разберите на листья, опустите их на 3–5 минут в кипящую воду, охладите и слегка отбейте черешки.

Грибы мелко нарежьте. Лук порубите, обжарьте на растительном масле, добавьте грибы, посолите и жарьте, помешивая, 7–10 минут.

В капустные листья заверните грибной фарш.

Голубцы обжарьте на сливочном масле, уложите в жаровню, залейте соусом и тушите 30–40 минут под крышкой.

При подаче голубцы полейте соусом, в котором они тушились, и оформит

[Bad_prodigy]

Биточки грибные

Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин.
Вид кухни: Экспресс-кухня

Ингредиенты:
грибы - 500 г
маргарин - 2 ст. ложки
картофель вареный - 200 г
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 2 ст. ложки
зелень петрушки - 10 г
масло для фритюра - 480 г
соль - по вкусу

Способ приготовления:
Очищенные грибы мелко порубите и слегка обжарьте на маргарине.

Остудите, добавьте тертый картофель, соль, рубленую зелень, взбитое яйцо и сухари. Перемешайте, сформуйте маленькие биточки, запанируйте в муке и обжарьте на масле до золотистого цвета.

Подавайте с маринованными овощами.

Куриные окорочка с грибами

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин. + маринование

Ингредиенты:
куриные окорочка - 4 шт.
грибы (белые, шампиньоны) - 400 г
соевый соус - 1 ст. ложка
херес - 2 ст. ложки
имбирь тертый - 1 ч. ложка
чеснок - 2 зубчика
мед - 1 ст. ложка
сливочное масло - 2 ст. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Смешайте соевый соус, херес, имбирь, измельченный чеснок, мед. Залейте смесью окорочка и маринуйте в холодильнике 2–3 часа.

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле.

Смажьте фольгу растительным маслом, уложите на нее маринованные окорочка, на них — грибы. Края фольги плотно соедините. Запекайте окорочка с грибами 30 минут, затем, раскрыв фольгу, поместите в духовку еще на несколько минут до образования румяной корочки.

При подаче гарнируйте окорочка свежими овощам

[tuta43]

Грибные закуски - Рулетики с шампиньонами
Необходимые продукты на 4 порции:
Тесто: 8 гр. сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 0,5 кг. муки, 3/4 стакана молока, 250 гр. маргарина, 2 яйца, щепотка соли.

Начинка: 40 гр. шампиньонов, 1 луковица, 1 желток, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана сметаны, 2 ложки растительного масла, белок для смазывания рулетиков, соль и специи: 2 чайные ложки мускатного ореха, 1 ст. ложка укропа, черный перец молотый.

Приготовление:
Дрожжи смешать с мукой, а затем добавить остальные компонентами теста. Оставить тесто для брожения. Поджарить мелко нарезанные шампиньоны и лук. Добавить муку, смешанную с 3 ложками воды, довести до кипения, добавить сметану, желток, мускатный орех, укроп, соль, перец. Тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см, разрезать на прямоугольные куски. Положить на каждый из них начинку и свернуть в трубку. Сверху смазать взбитым белком. Печь 20 минут при темп. 220ºС.
НЕ ГОТОВИЛА....

[Bad_prodigy]

Эскалопы с грибами
Количество порций: 2
Время приготовления: 55 мин.

Ингредиенты:
мякоть свинины (корейка, окорок) - 350 г
оливковое масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый , соль по вкусу
Для соуса:
репчатый лук - 4 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливки густые - 100 г
порошок карри - 1/4 ч. ложки
Для гарнира:
грибы - 200 г
репчатый лук - 1/2 шт.
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления:
Свинину нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на масле.

Для соуса мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте, добавьте сливки, 2 стакана воды, карри, доведите до кипения.

Залейте эскалопы соусом и доведите его до кипения.

Нарезанные ломтиками грибы и мелко рубленные лук и чеснок обжарьте вместе, помешивая. Посолите, поперчите.

При подаче гарнируйте эскалопы грибами, оформите зеленью.

[tuta43]

http://gurman.tomsk.ru/

[4erteHoK]

ну спасибо, так спасибо!

[tuta43]